Virtutile fructelor, puse sub semnul intrebarii

Afirmatia conform careia fructele sunt inzestrate astazi cu toate virtutile ar trebui revizuita , este de parere Martijn Katan, profesor de dietetica din cadrul Vrije Universiteit. Descoperirea lui J. Lind, medic de marina scotiana, in 1747, conform careia fructele contin o substanta contra scorbutului, a deschis portile alimentatiei sanatoase. Desi boala a disparut , idea ca fructele contin substante invizibile apte sa previna bolile a supravietuit. Descoperirile au continuat cu o categorie de substante, flavonoidele, puternic antioxidante, care se gasesc si in fructe. S-a spus ca acestea au virtuti importiva cancerului si bolilor cardiace. Insa vitaminele C si E sunt si ele antioxidanti si nu previn infarcturile si nici cancerele. Impactul flavonoidelor ramane nesigur.