Sunca si branza, cel mai eficient mic dejun?

Pentru ca are o incarcatura glicemica medie, combinatia sunca-branza la micul dejun imbunatateste atentia. Un studiu recent realizat de cercetatori britanici de la Universitatea Swansea arata ca la micul dejun cea mai eficienta este combinatia de sunca si branza, deoarece imbunatateste nivelul atentiei si pe cel al memoriei atat la adulti, cat si la copii. Mesele bogate in zaharuri afecteaza concentrarea Cercetatorii de la Universitatea Swansea au calculat incarcatura glicemica pentru mai multe tipuri de mic dejun si au analizat in ce mod se elibereaza glucoza in sange. Alimentele bogate in zahar, precum cerealele cu sirop, au incarcatura glicemica mare, ceea ce duce la o epuizare rapida a energiei. Micul dejun bazat pe oua, jumari , paine, sunca, iaurt are o incarcatura glicemica medie, iar cel care contine doar sunca si branza atinge cel mai bun scor. „Cu cat glucoza se elibereaza mai usor in sange, cu atat mai bine”, a explicat profesorul David Benton de la Universitatea Swansea, cel care a condus studiul. Incarcatura glicemica (indexul glicemic) se refera la ritmul in care zaharurile se elibereaza in sange. Cu cat acest proces este mai rapid, cu atat este mai rau pentru pancreas . „Glicemia trebuie sa creasca lent”, explica medicul Alina Jiletcovici nutritionist la Cabinetul Mosilor. Profesorul Benton de la Universitatea britanica Swansea a realizat cercetarea pe copii scolari, care au fost hraniti cu trei tipuri de mic dejun (cu incarcatura glicemica mare, medie si mica), avand insa acelasi numar de calorii. Copiii au fost filmati apoi in timp ce citeau, scriau sau rezolvau probleme matematice. Cei care mancasera un mic dejun bogat in zahar se concentrau cel mai greu. Ei alocau numai 18% din timpul lor temelor, in timp ce elevii care mancasera un mic dejun cu incarcatura glicemica mica acordau exercitiilor 20% din timpul lor. Proteinele sunt cele mai bune la „cursa lunga” „Daca micul dejun este bogat in proteine, copiii nu se vor simti infometati prea repede”, a spus Benton, adaugand ca alimente precum sunca, ouale si carnatii, considerate pana acum nesanatoase, sunt cele mai bune „la cursa lunga”, dar in cantitati moderate. Cercetatorii au mai explicat ca inclusiv in cazul adultilor sunt valabile aceleasi reguli. (continuarea in Evenimentul Zilei) Aboneaza-te la Newsletter-ul de Sanatate Acasa.ro ca sa afli cum iti mentii sanatatea si frumusetea.