Porcul dietetic, mai sanatos decat puiul

Regimul pe baza de carne de porc ar putea inlocui dieta cu carne de pui. Acest lucru este deja posibil in Marea Britanie, dupa ce o echipa de cercetatori de la Universitatea din Nottingham a creat o noua rasa de porc cu o carne saraca in grasimi. Carnea de porc contine acum aproape jumatate din grasimile care se gasesc in cea de pui. Mai subtire cu opt milimetri de grasime O noua rasa de porc ar putea schimba meniul celor care aveau interdictie la acest tip de carne. „Carnea din rasa noua de porc contine mai putin de 10% grasimi, fata de 24% cat se gaseste in carnea de porc obisnuit. Mai mult, cantitatea de grasimi este mai mica si decat cea din carnea de pui cu piele, unde se gasesc 18% grasimi. Noua carne de porc poate fi consumata de diabetici, cardiaci, de cei cu afectiuni hepatice sau sedentari”, afirma Gheorghe Mencinicopschi , directorul Institutului de Cercetari Alimentare, Bucuresti. Practic, stratul de grasime din carcasa de porc din noua rasa a scazut de la 20 la 12 milimetri. Carnea este aproximativ la fel de gustoasa ca si cea obisnuita, iar pretul nu-l va depasi cu mult pe cel din prezent. Singurul dezavantaj al carnii de porc dietetic ar fi faptul ca are tendinta de a rancezi mai usor. „Cercetatorii britanici au gasit o solutie si pentru aceasta problema. Ei au adaugat antioxidanti naturali si vitamina E in hrana animalelor”, mai spune Mencinicopschi. Porcii dietetici fac mai multa miscare Pentru a obtine carnea dietetica, cercetatorii britanici au modificat inclusiv alimentatia si modul de viata al animalelor. Ei au scos ingrasamintele din regimul porcilor si le-au creat conditii pentru a face mai multa miscare. Cercetatorii au incercat sa obtina si o rasa noua de pui cu mai putine grasimi, dar rezultatele au fost negative din cauze genetice. (continuarea in Evenimentul Zilei )