Persoanele obeze percep gustul alimentelor diferit, comparativ cu acelea care au o greutate normala, arata un studiu recent. Aceste descoperiri ar putea oferi noi solutii de abordare a problemei mondiale a supraponderabilitatii si obezitatii.
Oamenii obezi percep cele cinci gusturi - dulce, acru, sarat, amar si umami - mai putin intens decat cele cu o greutate normala. Aceasta este concluzia la care a ajuns dr John M. Morton, seful sectiei de chirurgie bariatrica a Scolii de Medicina din cadrul Universitatii Stanford.
Expertul a masurat intesitatea perceptiei celor cinci gusturi la 55 de pacienti obezi si la alti 33 cu o greutate normala si a constatat ca expunerea excesiva la arome, favorizata de consumul exagerat de alimente specific persoanelor supraponderale, duce la "tocirea" papilelor gustative.
Astfel, se creeaza un cerc vicios: pentru a compensa lipsa intensitatii aromelor, persoanele supraponderale si obeze consuma si mai multe alimente.
Dupa eliminarea surplusului de greutate, cu ajutorul chirurgiei batriatrice, 87% dintre pacientii obezi au afirmat ca perceptia lor asupra aromelor s-a intensificat.
Sursa foto: fossilremedies.com
#gust obezitate #papile gustative #modificare gust #obezitate
Obezitatea iti altereaza gustul! Ce se intampla dupa ce slabesti
Obezitatea iti altereaza gustul! Ce se intampla dupa ce slabesti Persoanele obeze percep gustul alimentelor diferit, comparativ cu acelea care au o greutate normala, arata un studiu recent. Aceste descoperiri ar putea oferi noi solutii de abordare a problemei mondiale a supraponderabilitatii si obezitatii.- 2014-11-07 2014-11-07
Articole din social
Cauta-ti perechea