Agnellino - miel bine prajit - este una dintre specialitatile italienilor si este adesea servit cu anghinare si piper.
Ingrediente: 8 cotlete de miel; sare; piper negru; 2 catei de usturoi pisati; 2 linguri boabe de piper rosu (sau verde); 2 ardei iuti cu seminte, tocati; 4 linguri otet balsamic; 4 linguri ulei de masline; zeama de la o lamaie; 3 linguri frunze proaspete de patrunjel.
Mod de preparare:
Pentru prepararea sosului se pun intr-un robot de bucatarie urmatoarele ingrediente: cateii de usturoi, piperul rosu, ardeiul iute, otetul balsamic, uleiul de masline, zeama de lamaie si patrunjelul si se proceseaza pana cand s-au amestecat bine.
Carnea de miel se asezoneaza cu putina sare, piper si otet balsamic. Carnea se frige pe gratarul de aragaz (sau pe jar ori tigaie) cate 8 minte pe fiecare parte (sau in functie de cat de prajita doriti sa fie carnea). Carnea se serveste alaturi de cateva foi de salata, peste care se adauga o lingura-doua de sos.
