Mancarea "ca la mama acasa", interzisa in pensiunile rurale

Proprietarii pensiunilor agroturistice nu mai au voie, din acest an, sa puna pe masa turistilor alimente provenite din propriile gospodarii, conform noilor cerinte impuse de Comisia Europeana (CE), incluse in pachetul legislativ de igiena al Autoritatii Nationale Sanitar-Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor (ANSVSA). Astfel, produsele alimentare vor trebui sa provina numai din magazinele specializate. „Operatorii cu activitate in domeniul alimentar pot pune pe piata produse de origine animala fabricate in Romania numai daca acestea au fost preparate si manipulate in exclusivitate in intreprinderi ce au fost inregistrate si autorizate de catre ANSVSA”, informeaza H.G. 924/2005, privind regulile generale de igiena. De asemenea, administratorii de pensiuni trebuie sa fie foarte atenti la igiena personalului. Astfel, conform HG 955/2005, fiecare persoana care lucreaza în zona de manipulare a alimentelor trebuie sa mentina un grad ridicat de curatenie personala si trebuie sa poarte îmbracaminte adecvata, curata si, dupa caz, echipament de protectie . De asemenea, bucatarii si ospatarii trebuie sa fie perfect sanatosi, sa nu sufere de nici o boala sau afectiune. Totodata, persoanele care sufera de leziuni sau abcesuri nu au voie nici macar sa intre in zonele de manipulare a alimentelor, respectiv in bucatarii. Proprietarii de pensiuni, speriati de normele UE Chiar daca UE a impus aceste cerinte privind provenienta alimentelor de origine animala, majoritatea proprietarilor de pensiuni nu le-au adoptat inca. Acest lucru este de inteles, avand in vedere ca bucatele traditionale reprezinta una dintre cele mai mari atractii pentru turisti, fara de care acestia nu s-ar mai orienta spre acest tip de turism. Cu toate ca in ofertele de prezentare ale pensiunilor este cuprinsa si masa, intrebati de ziarul nostru de unde provin alimentele animale pe care le servesc turistilor, proprietarii au intors-o “ca la Ploiesti”. “Stiti, noi nu dispunem de spatii de servire a mesei. Noi oferim clientilor doar cazare si atat”, ne-au raspuns foarte multi administratori de pensiuni turistice din intreaga tara. Sunt totusi si patroni care respecta noul pachet de igiena. “Mancarea o cumparam numai de la furnizorii autorizati si de la magazinele de specialitate”, ne-a declarat Manuela Teicu, administratorul pensiunii Memo din Brasov. Pensiunile nu vor renunta la måncarurile traditionale Presedintele Asociatiei Nationale de Turism Rural , Ecologic si Cultural (ANTREC), Attila Daragus, ne-a declarat ca turistii prefera turismul rural mai ales pentru mancarurile traditionale pe care proprietarii le promit cand se fac rezervarile. „Daca are acasa gaini, doar n-o sa cumpere ouale, iar slanina are alt gust cand este afumata. Turistii din orasele mari vin aici tocmai pentru preparatele traditionale“, a spus presedintele ANTREC. Acesta a precizat ca, „intr-adevar sunt tot felul de norme europene , dar, ce s-ar intampla atunci, daca mancarea ar fi luata de la diversi furnizori sau ar fi cumparata din magazin, nu ar mai avea acelasi gust“. Daragus a adaugat ca proprietarii de pensiuni respecta normele igienico-sanitare, iar din peste 6.000 de pensiuni care exista in prezent in Romania, circa 70% se ridica la standardele europene, iar restul de 30% va reusi, pe parcursul acestui an, sa indeplineasca aceste standarde. Lenjeriile trebuie sa fie, obligatoriu, albe O alta cerinta impusa operatorilor din turism, dupa aderarea la UE, este aceea ca fiecare pensiune turistica trebuie sa puna la dispozitia turistilor camere asemanatoare cu cele de hotel. Astfel, lenjeriile de pat si prosoapele trebuie sa fie numai de culoare alba. “Inainte am avut si de alta culoare, dar a trebuit sa le schimbam. Acum, in camere si in bai, toate prosoapele si cearsafurile de pat sunt albe”, ne-a declarat Ioan Capata, proprietarul pensiunii Raluca Ioana din Sighisoara.