Vinetele, aceste legume care fac furori in sezonul toamnei, in diverse preparate culinare, reprezinta si factori de protectie in combaterea multor boli. Exista mai multe varietati de patlagele vinete , in functie de forma si culoare: vinete rotunde, lunguiete, negre si... de culoare vinetie. Vanata contine amidon, sodiu, potasiu, calciu, fosfor, fier, sulf, dar si microelemente: magneziu, mangan, iod, cupru si zinc. In plus, continutul in fibre si vitamine (A,B,C,D,PP si E) este foarte bogat. Valoarea energetica este de 27 kcal la 100 g parte comestibila (cand nu sunt combinate cu ulei). Nutritionistii recomanda leguma aceasta in combaterea afectiunilor cardiovasculare, renale, hepatice, anemie, diabet zaharat , insuficienta pan­creatica, obezitate, reumatism, oligurie si constipatie . Datorita pro­prietatilor sale, vanata, prin antioxidantii puternici pe care-i contine, reuseste sa protejeze celulele cerebrale. Nutritionistul Eric Favre recomanda celor care au o pasiune pentru meniurile bazate pe vinete sa aleaga doar leguma ajunsa la maturitate. Inainte de momentul coacerii, vanata contine o substanta toxica: solanina. Aboneaza-te la Newsletter-ul de Sanatate Acasa.ro ca sa afli cum sa ai o viata sanatoasa.