Dieta mediteraneana este creditata pentru reducerea riscului de infarct, iar principalul ingredient al unei astfel de diete -minune este uleiul de masline . In Marea Britanie, consumul de ulei de masline a crescut cu 39% fata de 2000, tot mai multi britanici incercand sa inlocuiasca celelate tipuri de uleiuri comestibile, cum sunt cele din porumb sau din floarea soarelui . “Popularitatea uleiului de masline a crescut datorita asocierii lui cu bucataria mediteraneana si efectele ei benefice asupra sanatatii”, spune Claire Birks, analist la Mintel, o companie specializata in studii de piata. Uleiul de masline este bogat in grasimi monosaturate , ceea ce inseamna ca pot ajuta la tinerea sub control a nivelului de colesterol, ca parte a unei diete echilibrate. Iar continutul mare de vitamina E ajuta la prevenirea bolilor de inima. Prevenirea cancerului de piele, de san sau de colon poate fi legata de acizii oleici si fenolii care pot fi gasiti in uleiul de masline. Geoff Davies, director la Italian Olive Oil Company, care comercializeaza ulei de masline de calitate superioara, spune ca lumea l-a crezut nebun cand si-a deschis afacerea acum patru ani. “Cei mai multi dintre britanici au ulei de masline in bucatariile lor. Poate ca e de calitate proasta, dar exista. Sunt constienti de beneficiile din punctul de vedere al sanatatii.