Sucul obtinut din cartofi contine hidrati de carbon, lipide, saruri minerale, vitamine (B1, B6, C, K). Produsul este indicat in gastrite, ulcere gastrice si duodenale, diabet si constipatie . Se bea cate 1-2 pahar de 3-4 ori pe zi, timp de o luna, iar daca nu poate fi suportat simplu, se poate amesteca cu miere, suc de morcovi , cu cateva picaturi de suc de lamaie sau de catina . Sucul de cartofi mai contine o cantitate mica de provitamina A, vitamina K - cunoscuta pentru actiunea sa antihemoragica si antianemica, sulf - care combate excesul de seboree si fier - care amelioreaza calitatea hemoglobinei. Produsul este recomandat sa fie consumat atunci cand este foarte proaspat, deoarece el se oxideaza rapid si isi pierde o parte din calitatile terapeutice. Studii recente au demonstrat ca sucul foarte proaspat de cartof contine anumite substante care au efecte de inhibare a dezvoltarii tumorilor, de oprire a proliferarii virusurilor hepatice si efecte anticonceptionale .