Ne-am obişnuit ca pătrunjelul să fie folosit la tot felul de preparate culinare. Însă puţini ştiu că pătrunjelul, folosit sub formă de ceai, poate îmbunătăţi nesperat de mult starea de sănătate. Principalii săi constituenţi - vitaminele (A, B, C), sărurile minerale (fier, calciu, fosfor, magneziu, potasiu (pentru a le enumera pe cele semnificative) şi diversele uleiuri esenţiale (apeină, apiol), îl recomandă, potrivit unor studii îndelungate, în combaterea multor boli grave . Rezultate spectaculoase au obţinut bolnavii reumatici care abia se deplasau în momentul în care li s-a recomandat să bea acest ceai. După primele 15 zile, rezultatele erau vizibile. Aceleaşi efecte pozitive s-au constatat în alte afecţiuni: anemie , astenie , lipsa poftei de mancare, celulită, infecţii, febre intermitente, paraziţi intestinali, putrefacţie intestinală, inflamaţii renale, nisip la rinichi, presiuni la prostată. În timpul tratamentului, care durează cel mult cinci săptămani, bolnavul trebuie să bea 2-3 ceaiuri pe zi. Mamele care alăptează trebuie să ştie că un tratament cu infuzie de pătrunjel opreşte lactaţia. Iată o altă concluzie recentă: în compoziţia sa, mai mult decat la alte vegetale, există un aminoacid (histidina) care combate dezvoltarea tumorilor în organism. Mai mult, alte două vitamine, A şi C, prezente şi ele în compoziţia pătrunjelului, sunt recunoscute pentru efectul lor în lupta cu boala canceroasă.