De la ce vine numele „Barsana”? Normal ca de la oi. Si cat ii Maramuresu’ gasesti minuni facute din lana, numai bune de tras pe tine, cand da frigul. Ca sa le gasesti, trebuie numai sa le cauti. Iar in Barsana e usor de ajuns. 19 kilometri de Sighetu Marmatiei . La doi pasi de vale se afla pensiunea Trandafirul Albastru, tinuta de – se putea altfel? – Maria si Ioan Barsan. Pana sa-i intrebi de cazare, Barsanii te intampina cu horinca (tuica), si au destula pentru cine prinde drag de ea, ca vine din cazanul propriu. Au Barsanii 12 camere, in total 26 de locuri. Un loc face 30 de lei, camera de doua e 50. Deocamdata, „Trandafirul” are sase camere cu baie proprie, dar Maria Barsan ne-a promis ca-n 20 de zile, cand se instaleaza centrala, sunt gata si restul. Bai ca la carte, cu cabina de dus , apa calda in permanenta si un aspect de hotel. Cine vine la Trandafirul Albastru si are de gand sa-si gateasca singur o poate face, deoarece Barsanii au o bucatarie dotata cu tot ce trebuie. Dar e pacat sa nu gusti ce iese din mainile oamenilor. Iar preparatele din porc – carnati, caltabosi, toba – se gasesc tot timpul anului. Cine vrea sa-si mai piarda din colesterol poate cere pui, ca grataru-i colea, in gradina. Mancarea se produce in gospodarie si ajunge la 60 de lei de persoana. Asta daca esti mare gurmand. Dar dupa un mic dejun cu doua felii unse cu smantana ca untul si oua proaspat furate de sub gaina, nu cauti neaparat pranzul. Cand il cauti, gasesti ciorbe generoase, fripturi, tocanite si placinte din care tot mai ceri si mai ceri, parca au pus in ele cocaina. Dar n-au decat carne, mirodenii si mustar, sau urda cu marar. Ca sa ti se-aseze ca lumea intre mate, nu-ti ofera Barsanii cincizeci de cognac, ci cateva felii de branza. Iar niste americani care-au descoperit branza de oaie au facut dependenta. Nu le trebuia fir de carne. Cereau branza. Si prajituri – si-n Maramures, ti se topesc in gura. Cine vine in Barsana poate trage o fuga si la Ocna Sugatag, statiunea aflata la 12 kilometri, la poalele lantului muntos Tibles-Gutin. Si-si poate trata reumatismul, intorcandu-se apoi pe asfalt, convins ca are zece ani mai putin.