Extractul de curry poate preveni artrita reumatoidă şi osteoporoza , este concluzia unui studiu realizat de o echipă de cercetători americani şi publicat în revista "Arthritis & Rheumatism". Extractul de curcumin (sau curcuma ), un pigment chimic al mirodeniei din sosurile de curry, ar putea intra în compoziţia unor medicamente care să fie utilizate în tratarea artritei reumatoide şi a osteoporozei. Cercetătorii de la Universitatea din Arizona, care au realizat acest studiu, au declarat că, deşi extractul poate fi utilizat în compoziţia unor medicamente, consumul crescut de sos de curry nu are acelaşi efect. Experţii au indicat că sunt necesare studii mai amănunţite, înainte ca suplimentele alimentare pe bază de extract de turmenic să poată fi utilizate în scop medicinal. Testele pe cobai au indicat că cel mai eficace este un extract de turmenic, din care s-au eliminat uleiurile esenţiale şi care conţine curcumă. Extractul previne activarea unei proteine , NF-KB, care se ataşează de gene şi contribuie la creşterea producţiei de proteine inflamatoare care atacă încheieturile oaselor. Profesorul Janet Funk, coordonatorul studiului, a indicat că acest extract ar putea vindeca şi alte boli inflamatorii, precum astmul, scleroza multiplă şi boala inflamatorie a colonului.