Oferta de pe piata - lapte sterilizat, pasteurizat, natural, cu grasime, degresat - face destul de dificila alegerea celei mai bune variante. Varsta pe care o ai este un element de baza pentru a te decide. Pentru ca are in compozitie toate proprietatile nutritive care-i ajuta sa creasca sanatos, pentru copii sau adolescenti, specialistii in nutritie spun ca cel mai indicat este laptele natural. In consumul de masa insa, din motive de siguranta, cea mai buna alegere ramane laptele tratat. Metodele de tratare a laptelui folosite in industrie ucid agentii daunatori din acesta, fara a-i distruge valorile nutritive. In plus, tratarea reduce si numarul elementelor care strica laptele, prelungindu-i acestuia durata de viata . Baut in stare naturala insa, laptele ne poate imbolnavi de tuberculoza , dizenterie , salmonela sau listerie , apreciaza specialistii de la Food and Drug Administration (SUA). Sterilizat sau pasteurizat? Cele doua metode de tratare a laptelui folosite sunt sterilizarea si pasteurizarea. Fata de pasteurizarea simpla, sterilizarea sau metoda UHT (ultra high temperature - temperatura foarte inalta) omoara toti agentii din lapte rezistenti la temperatura si pe cei cu rol in fermentarea laptelui. Astfel se explica si durata lunga de viata a laptelui de tip UHT, pana la cateva luni. (continuarea in Evenimentul Zilei )