Opt barmani au aplicat joi seara formule savuroase de cocktailuri si si-au muncit muschii in jonglerii cu shakere, la prima etapa a concursului „Bar Master Competition”, desfasurat la Marriott. Bogdan Costiniu, un barman de 29 de ani, taie snururi dintr-o coaja de portocala pe care le rasuceste pe un pai ca pe un bigudiu, sa le aiba gata cirliontate pentru proba de mixologie - farmacia barului in care se cintareste atent fiecare ingredient din reteta si se amesteca intr-un cocktail cu gust perfect. Pune pe masa trei pahare goale, de genul celor pe care le-ar folosi pentru o femeie ranita in dragoste, care i-ar cere un Martini foarte sec, dar ce ajunge in pahare e o bautura rosiatica, cu o capsuna infipta in buza paharului, alaturi de o petala de crin si coaja coafata de portocala - un leac mult mai eficient pentru suflet decit taria. Ovidiu Mocan isi aliniaza paharele pe frunze de cale si face din cachacha, un rom brazilian cu fructe, Amarula, lichior brazilian, lichior de pepene galben si lichior de menta o bautura fistichie, asortata cu o floare mica de cala, care creste din marginea paharului. Barmani milionari in dolari Cristian Capsa, imbracat intr-un costum cadrilat de dama, care se vrea kilt , creeaza un cocktail cu spirit scotian, din gin, Drambuie - o bautura pe baza de whisky scotian, miere locala, ierburi si un lichior acrisor de mere. „La noi inca nu s-a pus accentul pe mixologie, in care e extrem de important gustul, pentru ca oamenii nu prea stiu ce gust trebuie sa aiba un cocktail. Lucrurile incep sa se schimbe, pornind de la cei care calatoresc in strainatate. Si concursurile sint la inceput la noi, in strainatate exista barmani milionari in dolari din concursuri”, spune Tiberiu Fueriu, redactor-sef la revista „Food&Bar Magazine” - organizatoarea concursului in sistem de liga. Premiile pentru cele cinci etape ale concursului vor depasi 8.000 de euro. Dupa ce saruta sticla invirtindu-se in aer, toarna bautura de pe umar sau isi intinde dosul palmei la timp sa prinda shakerul cazind, Adrian Caradeanu te face sa te uiti cu mai mult respect la un Cuba libre , chiar daca ii mai scapa cite un shaker pe jos. „Am citit mai multe carti despre bartending decit am citit in toata scoala. In plus, ma antrenez in fiecare zi cite o ora”, spune Caradeanu. Desi clientilor le place, Bogdan Costiniu zice ca nu poti sa faci spectacol foarte des in bar: „Tu stai cinci minute sa-i prepari un cocktail unuia si restul clientilor mor de sete”.