Delicatesele culinare din carne de crocodil sunt la mare cautare intr-un restaurant taiwanez. O portie porneste de la 50 de dolari si este servita de obicei, pe platouri imense, ornate cu verdeata . Din meniu fac parte mancaruri preparate cu piele de crocodil, cu gheare , carne si organe interne . Dintre toate, supa de crocodil este de departe cea mai populara. „De peste 10 ani am incercat sa gatim si pielea alaturi de carne si de oase. Am dus preparatele la teste de laborator si am descoperit ca pielea contine o mare cantitate de colagen, asa ca am inceput sa gatim cu tot cu piele”, spune proprietarul restaurantului. In cadrul unei competitii culinare internationale, desfasurate la Beijing, preparatele au castigat medalia de aur. In fiecare luna, restaurantele din Asia vand cate 600 de kilograme de mancare de crocodil. Pentru a fi comestibile, animalele sunt crescute in locuri speciale, pana ating greutatea optima de 30 de kilograme.